pomidory faszerowane szynka i papryka

Pomidory faszerowane szynką i poapryką
Składniki:
pomidorów
3 łyżki oliwy
1 duża cebula pokrojona w piórka
2 czerwone papryki pokrojone w paseczki
1 posiekany ząbek czosnku
10 plasterków szynki suszonej
4 jajka
pieprz
pietruszka
sól
50g miękkiego masła
przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 210 st. Z każdego z pomidorów obetnij cienki plasterek od spodu (dzięki temu nie będą się kołysały w czasie zapiekania). Obetnij też ,,kapelusik” pomidora. Wydrąż pestki łyżeczką. Ułóż pomidory do góry nogami na kratce, żeby pozbyć się nadmiaru soku. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż 2 minuty. Dodaj paprykę, smaż 4 minuty. Szynkę pokrój w paski i dodaj na patelnię razem z czosnkiem. Smaż 2 minuty na średnim ogniu. Przełóż do miski. Roztrzep jajka i dodaj do farszu. Dokładnie wszystko wymieszaj. Dopraw pietruszką, solą oraz pieprzem, dodaj masło i wszystko jeszcze raz wymieszaj.Nałóż nadzienie do pomidorów, przykryj odciętymi kapelusikami. Ułóż w foremce do zapiekania, przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 10 minut.